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冷藏仓库优缺点?一文让你更懂冷藏仓库!

2023/3/30 15:21:22 来源:货代软件公司
内容摘要:冷藏仓库优缺点

一、冷藏仓库优点
(一)保持低温
通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料,以减少冷库外界传热。
(二)可供生鲜肉类等物品存储
一般冷库多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收贮藏库内的回热量,从而达到冷却降温的目的。可对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
(三)冷库的适用范围广
适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品(冻鱼、冻肉、冷饮等)、医药等储藏保鲜。
(四)冷库的储藏保鲜期长,经济效益高
如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质新鲜如初,总损耗不到5%。常葡萄产地价只要1.5元/公斤,而储藏到新年前后价格可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,通常冷库运用寿命可达15年,经济效益非常显著。
二、冷藏仓库缺点
(一)设计单一
储藏型冷库在温区设计上比较单一, 冻品存放形式以堆货为主,对存储量
有一定要求,对发货区面积、温度要求较低,有些冷库甚至不设温度。
(二)成本高
维修花费多:冷藏仓库使用过程中,为防止设备老化出现事故,制冷设备的管理和售后维护需要花费大量的人力、物力、财力。
电费成本高:冷库耗电量主要包括制冷机组耗电量、冷风机耗电量、冷库灯耗电量等等,是后期冷库维护保养成本当中最主要的因素。
(三)容易产生气味
冷藏仓库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
(四)容易滋生细菌
冷藏仓库的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分
的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
(五)火灾隐患多且不易扑灭
空调制冷设备、货物传输设备、照明设备等电气或机械故障,聚苯乙烯泡沫保温材料,塑料包装材料,木制栈板充斥在冷库内部。冷库内温度非常低,长期造成电缆线塑料外皮变脆而容易破损,进一步造成线路短路而燃烧,且冷库内空气异常干燥,起火后燃烧非常迅速。冷库内部空间封闭烟雾久聚不散,大火沿着保温材料蔓延燃烧,内部空间大,货架多,水枪难以对起火点冷却灭火。冷藏仓库优缺点?一文让你更懂冷藏仓库!
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一、冷藏仓库优点
(一)保持低温
通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料,以减少冷库外界传热。
(二)可供生鲜肉类等物品存储
一般冷库多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收贮藏库内的回热量,从而达到冷却降温的目的。可对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
(三)冷库的适用范围广
适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品(冻鱼、冻肉、冷饮等)、医药等储藏保鲜。
(四)冷库的储藏保鲜期长,经济效益高
如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质新鲜如初,总损耗不到5%。常葡萄产地价只要1.5元/公斤,而储藏到新年前后价格可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,通常冷库运用寿命可达15年,经济效益非常显著。
二、冷藏仓库缺点
(一)设计单一
储藏型冷库在温区设计上比较单一, 冻品存放形式以堆货为主,对存储量
有一定要求,对发货区面积、温度要求较低,有些冷库甚至不设温度。
(二)成本高
维修花费多:冷藏仓库使用过程中,为防止设备老化出现事故,制冷设备的管理和售后维护需要花费大量的人力、物力、财力。
电费成本高:冷库耗电量主要包括制冷机组耗电量、冷风机耗电量、冷库灯耗电量等等,是后期冷库维护保养成本当中最主要的因素。
(三)容易产生气味
冷藏仓库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
(四)容易滋生细菌
冷藏仓库的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分
的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
(五)火灾隐患多且不易扑灭
空调制冷设备、货物传输设备、照明设备等电气或机械故障,聚苯乙烯泡沫保温材料,塑料包装材料,木制栈板充斥在冷库内部。冷库内温度非常低,长期造成电缆线塑料外皮变脆而容易破损,进一步造成线路短路而燃烧,且冷库内空气异常干燥,起火后燃烧非常迅速。冷库内部空间封闭烟雾久聚不散,大火沿着保温材料蔓延燃烧,内部空间大,货架多,水枪难以对起火点冷却灭火。

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