仓库SKU控制管理方法

SKU是指库存进出计量的单位，是对于大型商场配送中心物流管理的一个必要的方法，现在已经被引申为产品统一编号的简称，也就是经常所说的商品编码。MDC的成功运营使SKU号从最初的几百个上升到一万多个，随着MDC运营模式越来越成熟SKU号也在不断增加，事实上，SKU数量过多会给商场经营造成巨大的不良影响，从顾客的角度，单品数量过多会直接导致商品陈列面积减少，从而增加了顾客寻找商品的时间，往往单品的数量越多顾客越拿不定主意该选择哪一个；从零售商的角度来看，单品数量过多，容易分散了零售商管理人员的注意力，降低货架的陈列效率，增加了采购人员订货的难度，更增加了缺货的几率和商品仓储物流周转配货以及补货工作的复杂程度。商场的销售空间是非常有限的，而合理SKU数量对于商场的竞争能力具有至关重要的作用。商场应当根据商场的需求，制定合理的SKU计划，控制SKU的总体规模。制定适合商场的SKU计划，主要分为两个阶段：商场开业前的SKU计划的设定和营业后的SKU计划调整。
一、商场开业前的SKU数量确定
很多商场开业前由于不清楚陈列多少种商品，陈列什么样的商品以及陈列数量，只能根据现有的采购厂商资源，将所有的品类商品逐一采购，开业以后才开始对门店进行SKU商品计划的调整。这样做的结果导致商品无法适销对路，无法满足商圈顾客的需求，进而影响到商场的销售计划。零售商需要先对商圈环境进行分析判断，根据自己所擅长零售业态的市场定位、顾客的需求情况，判断未来的销售预期，然后根据周边情况，计划未来商场的经营面积和各个区域的可陈列面积。而这个可陈列面积是影响未来每一个品类SKU数量的基数。对于新进入的零售商来说，制定SKU计划，需要对商圈范围内本公司业态的门店、其他公司同业态的商场、主要竞争对手商场的经营数据进行收集，其中包括：经营品类、SKU数量、品类毛利率、销售额、品类货架数量和经营面积，然后根据上述的商圈环境情况，设定自己的SKU计划，采购中心根据商场的市场调查报告选择与其定位相似的商场，参照其经营品类和SKU情况拟订初步的SKU计划，然后由参与市场调查的商场管理人员根据真实商圈环境提出SKU计划的相关建议。、对于零售企业来说，虽然商场作为顾客的代言人有权力提出希望经营的商品，但是长期与厂商进行协商的采购买手也有一套自己的经营模式，因此在最终的SKU计划的确认需要双方的协调和努力。每一个商场所处的商圈可能都有所不同，不可能完全复制其他商场的商品结构，制定符合当地消费者习惯的SKU计划才是最终的目的。
二、运营过程中的SKU、计划调整。
虽然零售商场在开业前已经制定了详细的SKU计划，但是随着商场在该地区影响力的扩大，对商圈环境的了解以及目标顾客群体的明确，SKU计划还会随着商圈环境和商场定位的变化而有所调整。为了保证商品结构SKU数量的科学性和准确性，增加零售企业对顾客和市场的适应性和灵活性，零售企业可以根据年度内每个月的各分类中SKU数量制作年度SKU目标。
通常情况下，零售企业SKU计划的后期调整周期会定期进行，一般不会超过一个季度。SKU计划调整的周期一方面能够反映出企业对于外部环境的应对能力，另外一方面也有助于商场进行更好的市场定位。商场制定月度SKU计划主要出于商品的季节性和促销计划的考虑，而年度的SKU计划则是为了更好地进行SKU计划的整体控制。因此，在很多商场中，一个部门某个品类SKU清单并不是1个，而是12个。有些商场甚至还会对重要的节假日分别制定单独的SKU清单。但是需要注意，SKU计划的频繁或者大幅度调整也会影响目标顾客群体的购物倾向，可能会造成顾客群体流失的现象发生。
当基本的商品品类结构确定后，剩下的SKU计划的维护和执行工作将是非常重要的，这也是零售企业顾客导向和竞争导向的体现。在很多商场中，SKU逐年增加，库存也在逐年增加这个问题的主要起因就是门店在商品SKU计划的执行和应用环节出现的问题。门店需要对商品的引入进行严格的管理和控制。
在日常的采购管理中，往往会定期引入新的商品。如果在新品引进中不加以严格控制，将会导致前面所做的工作努力被弱化，不仅会不断增加SKU数量，还会破环了原来的商品结构。零售企业有必要对新品引进制定较为严格的控制流程，只有出现淘汰商品的时候才能进入新的商品，方能保证商品结构的合理性。
滞销商品的控制和清理对于零售企业来说意义重大，虽然大多数零售企业也有滞销商品的管理和控制流程及制度，但是仍然不断出现不良库存，而且金额越来越大。首先，制定判断滞销商品的方法，当商品在门店的销售业绩呈现什么情况的时候即可被认定为滞销商品，例如：超过两个月无销量的或两个月内销量最低的几款商品视为滞销商品。然后，分析商品滞销的原因，根据滞销商品的问题采取应对措施，要将滞销商品的跟踪作为门店营运和采购部门管理每天必须关注的工作内容之一，重点是要分析产生滞销的真正原因，是否有更好的解决办法。在滞销商品的清理过程中，如果确认滞销原因是因为商品本身问题，那么引进新品替代滞销商品是必须要进行的工作，否则此分类中的SKU数量就会减少，虽然这并不是严格的一进一出原则，但维持整个SKU数量平衡对零售企业来说非常重要。
把钱变成库存很容易，库存变成钱却很难，关键点就在于真正有实力的产品规划就是用有限的SKU去实现尽量多的销售，、如果零售企业在整个管理过程中制定了清晰细致的控制流程和管理制度，并在企业日常经营中很好地去执行，定能使企业处于高效的运营状态。

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