净菜加工作业指导书

一、净菜加工的目的和意义净菜加工是指将原料蔬菜进行清洗、去皮、切割等处理，使其达到食用要求的一系列操作。净菜加工的目的是保证食品的卫生安全，提高食品的口感和食用价值，同时也能够提高厨…