食品饮料职业怎么打造高效安全物流系统?

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唯智信息周军：食品饮料职业怎么打造高效安全可追溯的才智物流系统

近来，唯智信息高档副总裁周军先生受邀到会FBS2017首届我国食品饮料信息化高峰论坛，并宣布了《食品饮料职业怎么打造高效安全可追溯的才智物流系统》的主题共享。

作为国内供应链解决方案专家，周军先生专心于供应链全体解决方案与信息化交给十余年，拥有丰厚的企业物流和物流企业供应链信息化建造经历，擅长于供应链办理、战略规划、业务流程整理、项目办理和产品设计等，曾参加许多职业抢先企业的物流信息化建造。

以下为周军先生的部分讲演内容

各位嘉宾下午好！

今日我将从物流和供应链的视点出发，为咱们解读唯智怎么打造食品饮料职业高效、安全、可追溯的物流办理系统。

食品饮料职业的供应链结构现状

首要，咱们从整个环节上重视食品饮料职业供应链的结构现状。全体来看，食品饮料从某种视点来说更多是一个消费品供应链的场景，这场景傍边咱们一切事务的源头都是由整个前端出售、营销所驱动的需求来拉动全体出产，由出产驱动咱们收购方案和运作。

在这两个环节傍边，从整个出产环节链条来讲，咱们看到前端供货商产地的收购，粗加工、代加工，多工厂之间的管控，管控环节傍边出产链、供应链的构建和信息化的构建，出产库存的办理；包含在后端营销环节中多网络销售途径的办理，“新零售”中电商和传统途径出售一体化的架构等等，物流环节都串联在其间。

食品饮料职业物流事务的办理痛点

怎么在物流环节傍边构建高效可视的场景，协助顾客完结产品上全程、安全的追溯系统，是咱们在构建整个信息化系统进程中的一个中心重视点。在整个进程中，咱们能够对办理痛点做一个整理。

2016年，中心一号文件在食品安全问题上提出了史上最严厉的准入规范和追溯系统要求，包括对追溯、召回、准入等都提出了相关的办理要求。环绕这样的办理要求咱们能够看到，由安全出发，怎么做到在链条傍边全通明、可追溯，经过追溯怎么去完结供应链环节中的高效、协同，怎么环绕这四个节点去构建通明化的信息系统。除了出产环节的通明化以外，还有整个物流信息环节的通明化。

树立可追溯的安全办理系统

这两天咱们谈到许多，关于一码追溯究竟怎么使用？怎样完结全体运作傍边条码的盯梢？怎么样完结物流环节傍边码的搜集和协同？咱们以为，在整个协同使用傍边，需求构建一个可追溯的安全办理系统。

在整个追溯系统构建进程傍边，咱们从混合云视点动身，把一切物流商的节点跟咱们的物流节点加以协同，完结整个链条可追溯、可协同。

1、制品仓储环节的库内加工办理

供应链实际上便是点与链条的联通，点更多在仓储，包含仓储的管控环节。从仓储环节来讲，咱们看到了食品饮料职业的特性，即原材料收购存在时节性。一个时节的批量收购往后，选用冷冻冷藏的方法进行存储，在这个进程傍边，包含杀虫、降解、催熟、发酵等一系列库内加工办理的监控和完结，现已不能单单依托ERP了，而需求专业的物流系统去管控。在完结整个库房内部的履行运作办理根底之外，还需求去完结关于外围加工、深加工的运作办理。

2、发运环节的安全高效办理

首要，发运环节存在一个特色，一般今日会拟定明日的出库方案和发运方案。在这环节傍边，咱们需求跟整个外围运营资源之间协同，它是打破ERP等系统在管控环节傍边的私有化的途径，它需求规划，需求敞开，需求做信息的交互。而传统时期咱们拿Excel发给承运商，反应进程很长。现在，咱们经过混合云的方案能够把它协同起来，包含能够在承运商系统上面做相应的匹配。协同完结今后，咱们要完结全体运作傍边的一些高效运作和处理，能够做手机层面的：各方面的快速扫描和交代。

另一个问题，签收环节也处于协同运作环节之下，怎么选用信息化手法做到整托或许整箱快速交代的运作和履行。从安全性环节来讲，除了出产加工的安全，咱们还会重视到运营层面的安全问题，如运送安全等。在食品饮料职业，还包含提货车辆的安全状况、卫生状况、是否有异味的查验和查看，以及对装完货品今后的安全查看等一系列全套的办理。

3、运送在途管控

在运送环节作为全链条的管控今后，咱们都会面对整个履行监控与协同究竟构建运送系统仍是库房系统等其他履行系统的问题。咱们以为应该依据订单源头来做协同，包含跟外围之间的交互支撑。在各个运送环节，咱们都能够引进许多技能。比方说电子围栏，能够完结对整个装运进程中的定位和整个园区进进场的管控。从运送动身，关于中转仓环节咱们也能够供给一个依据订单库存的进销管控去做相应的协同使用，完结关于条码的追溯和运作。

4、外协库房管控

除了惯例的库房办理以外，关于分仓管控，能够在运送环节傍边做一个节点办理。在制作业，许多企业重视能不能做到零库存，下降收购本钱。在这段使用傍边，VMI跟CMI的转化使用和外协管控是仓内精细化办理的一方面，而食品饮料职业的制品外协仓在这个管控其实不需求做得很细，只需求对入库批次、库存存量、领用批次和拉动节点去做相应的管控就能够了。简单化的仓储模块，是从整个批次的全程追溯视点动身的。关于整个入仓、出仓、批次的办理，关于库房内部温度的搜集和管控要求的搜集，做根本的技能办理即可。这也是外仓协同管控的一个部分。

5、零售商环节的中转办理

现在许多企业现已能够进行很好的内部管控，可是一旦遇到大型的商超、零售客户，就会面对需求更好的供应链系统和物流系统去对接，而不光光聚集在出售订单上了。怎么依据结尾客户的配送方案，快速匹配客户越库操作，比方沃尔玛，门店需求根本搜集回来今后，会去匹配少数的存储库存，并依据这个缺口量拟定收购方案，然后在送货的预定窗口节点跟发货的窗口节点做匹配。咱们整个的发运方案和准则，协同机制要求很高，能够在到达一个快速销量的进程傍边，快速地把货品送过去，完结整个越库。

6、固定收货地址的配送途径规划

这也在和谐层关于供应链提出要求，你能否合作我做这件事？在这一块上咱们看到了国内有许多相关企业不能彻底匹配，两边都还不能依据信息系统进行高效的运作和相应的处理。同是在结尾客户在把货品送给经销商的一起或许会做一些配送，一些职业零售企业的线下门店之间也存在固定配送，关于这些固定节点的配送环节，咱们也供给了相应的途径优化产品进行掩盖。

7、电商事务动态配送办理

电商职业鼓起今后，它的运作形式和状况跟传统方法天壤之别，由于它的点都是不固定的，是随机性的。在新零售运作环境下，除了前期途径和配送以外，在构建电商网络的时分，咱们都会面对一个问题：缺少信息支撑。现在更多使用地图技能来做定位，比方说咱们在整个城市内部有30个经销商，或许有30个配送网点，能够在地图上标识所掩盖的区域，当订单进入到这些区域，会主动匹配归于哪个站点或哪个经销商，然后经销商会依据物流匹配资源进行服务，终究订单派发到对应的节点去做相应的派发和运作。这样的运作系统完结了从传统途径出售到电商出售，包含线下门店协同、经销商协同的一体化解决方案

8、数据的搜集和展示

一切环节的运作节点都需求一个节点支撑，那便是数据。这儿面包含了经销商服务数据、第三方信息数据等。咱们能够搜集到供应链各环节能够供给出来的监控数据，能够知道有多少订单在途，多少订单待发，在运送进程傍边哪些订单呈现异常，呈现了什么问题，都能够快速追溯和追寻，相关信息全程可视化。而且能够对供货商做相应的管控，进步供应链的全体功率。

9、货品的信息溯源

数据搜集和输出终究给顾客带来了什么？顾客能够很明晰的知道，货品是从哪个区域的哪个库房宣布的，运送进程中产品常态的保温状况怎么样，有没有预警。在清楚了货品整个的链条进程和流通进程是怎么样的，能够让顾客更定心。而关于厂家来说，其中心价值在于：做到整个产品的溯源，从出售途径，到物流环节，有没有产生串货等等运作状况。这些来历与输出，能够协助企业关于未来进行一个精准的定位。

企业物流战略转型形式

现在，咱们能做到对产品的全程追溯，能做到运作环节与信息的协同运作，能做到整个系统的构建，从原材料收购到产品出售，整个链条中信息链的共联和互通，完结企业内部物流信息化的构建和物流履行系统的构建。接下来就要进入第二阶段，依托第一阶段构建的物流系统，开辟新的范畴，谋求新的开展。

迎候“新零售”年代

重新零售视点来讲，它与传统零售最大的不同是什么？咱们从单一的出售网络，以经销商为出售结尾的运作系统，逐渐转变成一个杂乱的网络系统，触及电商、主动售货机、O2O等事务的表现。与传统形式比较，新零售形式途径下沉，需求完结从线上到线下的统一管控，从中心仓到经销商的频频补货等需求，使得物流成为最大的应战。

今日首要介绍了唯智在高效、安全、可追溯的才智物流系统方面所能够供给的服务和板块。现在，唯智信息现已为五粮液、农民、汤臣倍健等制作范畴客户构建了从企业物流通变为物流企业的运作系统，协助沃尔玛、华润万家等零售商完结了配送网络的全体优化和物流信息化协同途径的构建，完结与招商物流、海格物流等物流商信息系统的集成和协同。假如您对唯智供给的服务感兴趣，或许想要了解更多唯智现在所做的工作，欢迎与咱们进一步沟通。谢谢咱们！

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