物流问答
饿了么的物流办理剖析2000字
而到家美食会，一支与饿了么根本同一时刻起步的外卖团队，却在2014年整个商场的日新月异中，保持着原有的低沉姿势。
从订单量看，日单量“几万单”的到家美食会似乎无力与饿了么、美团外卖抗衡，但这只以“重物流、重服务”形式制胜的团队，现已在北京等一线城市收成了不错的口碑。
到家美食会创始人、总裁孙浩近来承受腾讯科技独家专访，详谈了到家美食会的发展途径以及他个人关于外卖商场的了解。
以下文字来自腾讯科技对到家美食会孙浩的采访纪要：
餐厅挑选从大饭馆扩展到快餐
10年到家美食会起步的时分，还没有人谈O2O，这些都是后来的工作。那时分我仅仅觉得（外卖）这件工作很有需求，并且我也能看到，未来或许能够渠道化。
其时在北京做外卖的也便是丽华快餐比较大，可是北京整个市场其时还都比较传统（腾讯科技注: 2007年，在几回创业后，孙浩以工作经理人身份参加传统家族企业丽华快餐，10年时脱离丽华兴办到家美食会）。那会儿“饿了么”也刚起步不久，美团也刚刚开端做团购，整个商场不是像现在这么吸引人留意的一个商场。
咱们完结整个北京市的掩盖，用了大约有一年半的时刻。从一开端，咱们就不太想做低端的餐厅。一个是由于不正规，有危险；第二个没有看到那里边有太多未来能够货币化的时机。所以咱们一上来都是连锁，或许相对闻名的一些餐厅。
但从上一年开端，咱们在餐厅的规范上也有所改动。本来咱们对快餐其实都会相对慎重，咱们期望拿来的食物都是比较有特征的。但从上一年咱们感觉说连锁闻名品牌的快餐，对许多咱们的顾客来讲也是需求的，所以咱们现在也越来越介入一些连锁品牌的快餐，包含像吉野家，嘉和一品。
用差异化面临商场竞赛
现在的商场其实处在一个本钱热度很高，但你说咱们的服务需求很好的被满度了吗？还没有，真实杰出的服务才能是很缺少的，咱们无非在打价格战，可是是不是很好把这个服务出现给咱们了，如同还没有，我觉得这个商场其实在一个比较粗暴的竞赛阶段。
关于价格战，咱们一直做得很少。咱们会对新用户比方说有一点欢迎的动作，但咱们历来也不会做大面积的补助。咱们以为在日子服务的这个区间，实际上最有价值的仍是固定在有消吃力的人群，这个人群对价格有得必定灵敏度，可是他们对外卖这件事，要得首要仍是服务确保，比方配送的速度。
所以我想咱们仍是期望能够有差异化来做这件事。而不是说如同咱们都在比少钱，由于比钱咱们无论如何不或许烧过阿里或者是腾讯。
团购和外卖的逻辑不相同
扩张的速度永久重要，可是要看你怎样剖析这个商场。我其实关于盲目的跑马圈地，不是特其他认同，由于假如咱们细心去看，团购的逻辑和外卖的逻辑是反着的，是不太相同的。许多人会看到点评在做团购的时分，没有快速的冲到三线去。但外卖和团购，不能够这么去类比。这两个生意其实驱动力是不相同的。
团购的驱动力是贱价，因而越贱价往三四线城市去的吸引力越大。由于三四线城市的消费形式不相同。不像北京、上海，现已有了寻求便当，寻求服务安稳性的这批人群。在三四线城市能省20块钱是王道，所以美团先去占了这些城市，取得了这种驱动力，让那些城市取得订单。
外卖的驱动力是什么，是日子方式。你需求有比较深重的日子压力，然后是小夫妻独立寓居，而不是跟爸爸妈妈在一块住，还需求是每天在路上交通时刻很长，下了班不想煮饭，满意这些条件，你的外卖的需求才微弱。咱们假如去看美国或许欧洲，它实在健康的外卖生意，都是环绕着大都市来进行的。由于在这样的大都市里边，年轻人都不煮饭，咱们都想把时刻花在各种增值的东西上。可是假如咱们冲到三四线城市去，你能够幻想，或许下了班步行3、4分钟回家，周围便是小商场，或许还跟爸爸妈妈在一块住，或许5点半就下班。在这种状况下，三四线城市假如没有本钱的力气，其实中心的驱动力是很弱的。
而关于学生商场来讲，假如是一个大渠道，拿外卖作为一个侧翼的战场，来添加关于中心团购人群的黏度，那我认同。横竖我还有其他生意跟这些学生做，现在我拿外卖黏住他，让他们更多的跟我交互，把更多的新学生圈进来了，再在其他当地挣钱，我以为这个形式听起来有道理。但假如你便是一个外卖的玩家，那我觉得学生商场的吸引力相对是有限，由于他们都对价格十分灵敏。
所以咱们其实觉得仍是期望在校园外的商场来满意更多的需求，而不是冒然进入校园内的商场。由于其实我国跟国外的状况又不相同，我国的食堂有国家补助，在没有本钱的力气状况下，其实食堂最廉价，所以我信任一旦补助被拿掉的话，实在的需求其实没有那么多。
（腾讯科技注：饿了么也在前段时刻逐渐停掉大规划补助活动，创始人康嘉把这个进程描述为“挤水分”，在大规划补助学生外卖商场后，饿了么也以为，其间的实在需求要打折扣。）
轻形式和重形式终究会交融
从中长时刻看我觉得外卖商场必定会交融的，咱们也会去供给一些（轻服务），比方说非自有物流，餐厅假如物流才能还行的话，能够让餐厅去送。“饿了么”现在也在供给物流服务，所以我觉得其实终究咱们去做出来或许是一个相似的一个形式，可是各自最早的基因，还会影响它的品牌定位。
咱们期望以服务制胜，让咱们想到到家美食会的话，会说它都跟好的餐厅在一起，食物有确保，服务自身有确保，是很靠谱的一个服务。咱们期望是这样一个定位。
其次，在介入餐厅的这个规范上，各家终究也会相对的趋同，谁都期望和有名的好餐厅协作，咱们当然有咱们自己一整套的服务规范和系统，咱们关于餐厅也会做实力勘测。跟着本年外卖渠道几回食物安全问题被曝光，我信任像咱们这些同行，也会逐渐转到咱们的计划来。
但餐厅其实不是首要表现差异化的当地，由于每一个餐厅都会想有更多一家帮我卖不是坏事。特别还有百度、淘宝这样的大品牌，所以没有谁能够说实在的独占餐厅，或许签独家。我觉得实在的差异仍是在打造中心的服务范畴，便是谁能实在得在顾客的心思面树立一个靠谱的形象。咱们面临的人群是一些对时刻比较名贵，期望开释自己日子压力的人，假如真是灵敏到5块钱就走的话，这样的客户我或许并不以为他会成为我的用户。
规划上去后重点是确保服务质量
现在其实做日子服务O2O的许多。我觉得最大的难度说怎样在你扩展规划今后，你还能确保服务质量至少是安稳的，不说提高至少别下降。其实这是很难的。O2O和传统B2C电商特别大的差异就在这，由于更多是人在参加，而不是机器。或许说人直接走在服务第一线，而电商，他们更多的是库房、仓储、包装这些东西。所以日子服务O2O是由规范化走向个性化，导致说品控其实是一个大事。这里边还涉及到食物的物流，这和传统的B2C物流差异仍是挺大的，咱们的物流时刻灵敏度其实远高于京东，京东急速达不过3小时，在电商范畴现已耸人听闻。但在外卖这个范畴假如你超时15分钟或许20分钟，用户或许现已十分气愤，所以你怎样能够做这么时刻灵敏，还对温度有要求，一起还对食物一些特别的处理有要求，它的服务度和复杂度其实还要远高于传统的B2C。
从服务质量而言，我觉得这是到家生命力的本钱，可是这一点其实是一个归纳的才能，它并不是某一点上你做到怎样样，他涉及到人员的招聘到训练，到你的运营的支撑系统，到整个IT系统，这是一个归纳才能。咱们仍是期望构成一个实在的中心服务的才能，由于这一点咱们都讲O2O要去做一个重度笔直，我说重度笔直意味着市说你在你地点的这个笔直范畴的链条上，你能够占有一个不可或缺的一个方位，我特别不喜欢同质化的竞赛。
O2O会环绕中心一线城市
我以为整个的O2O商场，都会环绕中心城市进行。为什么？今日咱们谈的O2O都是想供给便当性，便是比曾经更好的便当性，但它的要求是说用户需求珍爱这个便当性。
所以O2O的商场，实在值得去做的，不像幻想的那么大，仍是那句话日子方式驱动。所以说O2O这个商场，现在或许有许多冲进来烧钱，烧许多的钱，可是或许都烧在沙滩上，商场或许彻底没有进去。哪怕去比照美国，美国的外卖渠道opentable上市的时分，招股书说服务600城市，签约餐厅只要3万家，3万家均匀配到600个城市，一个城市只要50家餐厅罢了。所以你一算就知道它其实绝大多数订单会集在前四到五名的大城市，其他的小城市都很小。假如美国这样一个这么兴旺的一个商场，咱们关于便当性要求很高的当地都是这样，我觉得在我国商场到了二三线城市去看，这种新日子方式驱动的服务，拿掉补助的话都没有那么抢眼。
餐饮O2O最难的问题还没处理
我觉得O2O其实难度比较大的是说在堂食的部分，其实还没有人找到一个特别抱负的计划去处理店内的这部分。现在也有一些在做的，比方说长途手机点菜，到店下单，但我不以为这是一个实在的需求，需求很弱。还有的去做排队机等等，这都是很小的点，这些东西我觉得不能够实在的介入进去，构成这种实在的需求。
而餐饮这个商场，本来的商家他们的IT才能太弱，导致他们想实在的数字化和互联化，其实仍是有一段时刻，这段时刻其实蛮苦楚，比方咱们想去和餐厅对接，很大的餐厅或许也没有什么能够和你对接。重要是找到一个点，实在让你的传统的协作伙伴先挣到钱，这样他才有动力跟你持续往下走。
建立敞开的物流系统
咱们和投资方京东也有事务上的协作。其实像京东前一段推出的京东快点，有一部分是咱们来做的，由于究竟关于最终一公里的配送，这个也是京东在试验的一些东西。但他自己的物流系统并不是那么便利，咱们帮他做这个也水到渠成。实际上快点的事务更像咱们的事务，就像咱们去某一个餐厅拿了东西再出去送，所以蛮水到渠成。可是仅仅说快点对京东而言，今日仍是一个测验，没有变成很大规划来做。咱们将来也会在更多的事务层面上携手来协作。
未来咱们或许是一个敞开的配送渠道。幻想空间其实很大，咱们假如在北京市每个区域签一个花店的话，咱们能够送花，假定没有车牌约束我签一个药品，我或许也能送药，其实有许多东西能够去做，并且我以为将来整个的本地商家的生态，或许都会由于最终一公里发生改变，我能够协助更多的商家把服务直接延展出去，这里边其实能做的事许多。
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