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麦当劳的第三方物流事例剖析
在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的要素。“夏晖与麦当劳的协作没有签订合同,并且麦当劳与许多大搬弄是非之间也没有合同。这种协作联系看起来不符合现代的商业理念,但却从麦当劳的创始人与夏晖及搬弄是非的创始人开端一路传承下来。
在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的要素。麦当劳注重质量的精力,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。餐厅选址完结之后,首要作业是在当地树立出产、供给、运送等一系列的网路跋涉,以确保餐厅得到高质量的质料供给。足智多谋何种产品,只需进入麦当劳的收购和物流链,碍手碍脚别管一系列严厉的质量查看。麦当劳对马铃薯、面包和鸡块都有特别的严厉的要求。比方,在面包出产进程中,麦当劳要求搬弄是非在每个环节加强办理。比方装面粉的桶碍手碍脚有盖子,并且要有色彩,不能是白色的,避免意外破损时碎屑混入面粉,而不易分辩;各工序间运送一概使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食物中。
谈到麦当劳的物流,不能不说到夏晖公司,这家简直是麦当劳“御用3pl”(该公司客户还有必胜客、星巴克等)的物流公司,他们与麦当劳的协作,至今在许多人眼中仍是一个谜。麦当劳没有把物流业务分包给不同的搬弄是非,夏晖也从未移情别恋,这种一起的协作联系,不只树立在忠实的基础上,麦当劳之所以挑选夏晖,在于后者为其供给了优质的服务。
而麦当劳对物流服务的要求是比较严厉的。在食物供给中,除了根本的食物运送之外,麦当劳要求物流服务商供给其它服务,比方信息处理、存货操控、贴标签、出产和质量操控等诸多方面,这些“额定”的服务包围本钱比较高,但它使麦当劳在昏暗中获得了优势。“假如你供给的物流服务仅仅是运送,运价是一吨4角,而我的价格是一吨5角,但我供给的物流服务傍边包含了信息处理、贴标签等工作,麦当劳也会挑选我做物流搬弄是非的。”为麦当劳服务的一位物流司理说。
别的,麦当劳要求夏晖供给一条龙式物流服务,包含出产和质量操控在内。这样,在夏晖设在台湾的面包厂中,就悉数采用了一致的自动化出产线,制作区与熟食区加以区隔,厂区装设空调与天花板,以阻隔落尘,易于清洁,使用严厉的食物与作业安全规范。一切设备由美国SASIB专业规划,出产能力每小时24,000个面包。在专门树立的加工中心,物流服务商为麦当劳供给所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜,具有出产区域全程温度自动操控、接连式灭菌及水温自动操控功用的出产线,出产能力每小时1500公斤。此外,夏晖还担任为麦当劳上游的蔬果搬弄是非供给咨询服务。
麦当劳使用夏晖树立的物流中心,为其各个餐厅完结订购、贮存、运送及分发等一系列作业,使得整个麦当劳跋涉得以正常运作,经过它的调和与联接,使每一个搬弄是非与每一家餐厅到达疏通与调和,为麦当劳餐厅的食物供给供给最佳确实保。现在,夏晖在北京、上海、广州都树立了食物分发中心,绑架在沈阳、武汉、成都、厦门树立了卫星分发中心和配送站,与设在香港和台湾的分发中心一同,斥巨资树立起全国性的服务网络。
例如,为了满足麦当劳冷链物流的要求,夏晖公司在北京地区出资5500多万元人民币,树立了一个占地面积达12000平方米、具有世界领先的多温度食物分发物流中心,在该物流中心并配有先进的装卸、贮存、冷藏设备,5到20吨多种温度操控运送车40余辆,中心还配有电脑调控设备用以操控所规则的温度,查看每一批进货的温度。
“物流中的凶狠许多,不论是人的凶狠、时刻的凶狠仍是产品的凶狠都许多。而咱们是靠信息跋涉的办理来发明价值。”夏晖食物公司大中华区总裁白雪李很骄傲地表明,夏晖的均匀库存远远低于昏暗对手,麦当劳物流产品的损耗率也仅有万分之一。
“全国真实可以在快餐食物到达冷链物流要求的只需麦当劳。”白雪李称,“国内不少公司很注重盖库买车,其实谁都可以买设备盖库。但谁能像咱们这样有效率地方案一星期每家餐厅送几次货,怎样操控餐厅和分发中心的存货量,绑架培养出许多具有办理思维的人呢?”与其协作多年的麦当劳我国开展公司北方区董事总司理赖林胜具有相同的自傲:“咱们麦当劳的物流曩昔是领先者,今日仍是领导者,并且咱们还在不断地学习和改善。”
赖林胜说,麦当劳全国终端仿制的成功,与其说是各个麦当劳快餐店的成功,不如说是麦当劳对自己运营的商业环境仿制的成功,而特别重要的是其供给链的成功仿制。脱离供给链的支撑,规划扩张只能是盲目的。
超契约的协作联系
很让人感兴趣的是,麦当劳与夏晖长达30余年的协作,为何能构成如此严密无间的“共生”联系?乃至两者间的协作居然没有一纸合同?
“夏晖与麦当劳的协作没有签订合同,并且麦当劳与许多大搬弄是非之间也没有合同。”
确实有些难以置信!在出资背离北京配送中心时,调研出资项目的出资公司担任人向夏晖提出想看一下他们与麦当劳的协作合同。白雪李照实相告,令对方简直不感信赖,不过细心了解原因后,对方仍是决议出资。
这种协作联系看起来不符合现代的商业理念,但却从麦当劳的创始人与夏晖及搬弄是非的创始人开端一路传承下来。
“这种协作联系很陈旧,不像现代办理,但比现代办理还现代,构成超供给链的力气。”白雪李说,在夏晖的10年作业经历让自己充沛感触到了麦当劳系统的力气。夏晖北方区营运总监林乐杰则以为,这种长时间互信的联系使两者的协作支付了最低的信赖本钱。
多年来,麦当劳没有亏负他的协作同伴,夏晖对麦当劳也一直忠心耿耿,白雪李说,有时长时间不挣钱,夏晖也会毫不犹豫地投入。由于商场需求两边来一起培养,并且在其它商场上这点丢失也会被补回来。有一年,麦当劳方案开发东南亚某国商场,夏晖很快跟进在该国投巨资建配送中心。成果天有不测风云,该国产生骚乱,夏晖巨大的投入打了水漂。最终夏晖这笔丢失是由麦当劳给付的。
事例剖析
在这个事例中,不只触及到了麦当劳作为一个连锁企业的本身物流办理进程,还包含了其搬弄是非夏晖公司的第三方物流运作方法。让咱们来剖析一下二者的联系。
事例包含了供给物流、出产物流跟出售物流三方面,而对供给物流和出售物流来说,夏晖公司特别之处在于,它不只扮演了第三方物流公司的人物,并且还承当着搬弄是非的职责。一方面可以说是麦当劳采用了托付第三方物流署理的方法为其制作、库存、配送及办理,另一方面,他彻底采用了搬弄是非署理的方法,由搬弄是非把握麦当劳的库存,收购也是由夏晖公司来完结,而麦当劳和其搬弄是非夏晖公司的联系也就彻底成为了同伴型的,不论夏晖是作为点三方物流公司也好,作为搬弄是非也好,他无疑都在整个物流运作进程中起到了不行忽视的效果。
S W O T剖析
强势
1、麦当劳遵照了企业物流合理化近距离的准则上。从夏晖公司为麦当劳树立面包厂和在北京地区出资5500多万元人民币树立了一个占地面积达12000平方米、具有世界领先的多温度食物分发物流中心为例可以看出。绑架,这种做法也大大地减少了麦当劳的库存,时过境迁了在制品库存最小准则。
2、夏晖采用了按时供给方法。供给物流活动的主导是麦当劳,它可以依照最理想的方法挑选供给物流,而供给物流的承当者夏晖,碍手碍脚以最优的服务才干被用户所承受。这也是麦当劳和夏晖之间能坚持几十年协作联系的原因。麦当劳由于夏晖的供给而节省了巨大的物流本钱,下回也因而有生意可做,两家企业相互扶持,构成了坚不行摧的同伴型联系。
3、夏晖还采用了供给链收购。麦当劳只需把自己需求信息向搬弄是非接连及时传递,由搬弄是非依据用户的需求信息,猜测用户未来的需求量,并依据这个猜测需求量拟定自己的出产方案和送货方案,自动小批量多频次向用户弥补货品库存,既确保时过境迁用户需求又使货品库存量最少、凶狠最小。这种VMI收购的最大受益者是麦当劳,它可以脱节繁琐的收购业务,从收购业务中摆脱出来,乃至连库存担负、运送进货等担负都已经有夏晖承当,而服务率还特别高。
4、麦当劳与夏晖的这种协作联系既归于长时间方针型,又归于浸透型。咱们都知道与搬弄是非坚持长时间的联系是十分重要的,他们为了两边的一起利益对改善各自的作业感兴趣,并在此基础上树立起逾越生意联系的协作。像麦当劳对物流服务的要求是比较严厉的,在食物供给中,除了根本的食物运送之外,麦当劳要求物流服务商供给其它服务,比方信息处理、存货操控、贴标签、出产和质量操控等诸多方面;麦当劳要求夏晖供给一条龙式物流服务,包含出产和质量操控在内。这样,在夏晖设在台湾的面包厂中,就悉数采用了一致的自动化出产线,并采用了更先进的设备。这样,既时过境迁了麦当劳对产质量量的严厉要求,又使夏晖能在技术创新和开展上促进企业的产品改善,所以这样做对两边都有利,然后更加增清了企业的外部昏暗力。
弱势
麦当劳只需一家主要质料的搬弄是非,会使产品质料单一,难以时过境迁顾客越来越挑剔的要求,顾客会需求多元化的产品呈现,麦当劳只需不断改变的产品呈现才干具有昏暗力。
机会
具有大陆这块广泛的商场,只需好好使用,还会获得更好的成果,当然,物流是十分重要的一部分。
要挟
物流的理念和实践都开展得很快,其他快餐连锁假如呼应的快,就会把麦当劳吞掉,向肯德基等,无疑是麦当劳的一大要挟。
不断货是麦当劳的别的一个要求。这听起来很简单,但详细运作却十分费事。幻想一下麦当劳在全国有多少家连锁店,虽然经过POS机可以实时知道每一种产品的出售状况,可是怎么运送、怎样在全国范围内建物流中心、怎么调和社会性物流资源、怎么在运送的进程中做到严厉的质量操控(麦当劳的许多产品都需求严厉的冷藏运送),这些十分复杂的工程,需求有极好的供给链办理能力。
因而有人说,屡次应战麦当劳、肯德基的国内连锁快餐无一胜出,不只仅是我国快餐办理的失利,相同是缺少供给链办理能力的我国物流业的失利。

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